At beslutte, hvad man skal lave til aftensmad, kan være en udfordring. Det er vigtigt at have en række opskrifter, der er både nemme og velsmagende, så man ikke ender med at stå i køkkenet i timevis.

Her er 20 nemme og lækre opskrifter, der kan inspirere dig til at lave noget spændende til aftensmad. Fra klassiske retter til mere eksotiske smagsoplevelser – der er noget for enhver smag.

En af de hurtigste måder at lave aftensmad på er at lave en wokret. Du kan bruge en hvilken som helst kombination af kød og grøntsager, der passer til din smag. Steg det hele sammen i en varm wok, tilsæt lidt sojasauce og server med ris eller nudler.

Hvis du er mere til pasta, så prøv en klassisk spaghetti bolognese. Steg hakket oksekød sammen med løg og hvidløg, tilsæt hakket tomat og krydderier, og lad det simre i 20-30 minutter. Kog spaghetti imens, og servér med friskrevet parmesanost.

Uanset om du er vegetar eller ej, så er en af mine personlige favoritter en cremet kartoffelgratin. Skær kartofler i tynde skiver, og læg dem i et lag i et ovnfast fad. Tilsæt fløde, salt, peber og gerne lidt revet ost. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter, indtil kartoflerne er møre og gratinen er gylden.

Sunde og Hurtige Opskrifter på Aftensmad

1. Grøntsagspasta med Pesto

Ingredienser:

• En pakke fuldkornspasta
• 1 squash
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• Pesto efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
2. Skær squash, rød peberfrugt og gul peberfrugt i strimler.
3. Steg grøntsagerne på panden i lidt olivenolie i ca. 5 minutter.
4. Bland de stegte grøntsager og den kogte pasta sammen.
5. Tilsæt pesto efter smag.

2. Kyllingefilet med Quinoa og Broccoli

Ingredienser:

• 2 kyllingefileter
• 1 kop quinoa
• Broccoli i buketter
• Olivenolie
• Hakket persille
• Frisk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoa efter anvisningen på pakken.
2. Steg kyllingefileterne på panden i olivenolie i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Damp broccoli i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
4. Server kyllingefileterne med quinoa og dampet broccoli.
5. Drys med hakket persille og pres frisk citronsaft over retten.

3. Ovnbagt Laks med Grøntsager

Ingredienser:

• 2 laksefileter
• 1 courgette
• 1 rød løg
• 1 rød peberfrugt
• 2 gulerødder
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær courgette, rød løg, rød peberfrugt og gulerødder i skiver.
2. Læg laksefileterne og grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Drizzle med olivenolie og krydr med salt og peber.
4. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt.

4. Vegetarisk Quinoasalat

Ingredienser:

• 1 kop quinoa
• 1 agurk
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1 pakke cherrytomater
• Fetaost
• Hakket persille
• Olivenolie
• Frisk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoa efter anvisningen på pakken.
2. Skær agurk, rød peberfrugt, gul peberfrugt og cherrytomater i tern.
3. Bland quinoa, grøntsager, fetaost og hakket persille sammen.
4. Tilsæt olivenolie og pres frisk citronsaft over salaten.
5. Rør godt rundt og server.

5. Sprøde Wraps med Kødboller

Ingredienser:

• Færdige kødboller
• Tortillawraps
• Salatblade
• Tomater i skiver
• Agurk i skiver
• Mayonnaise eller dressing efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm kødbollerne efter anvisningen på pakken.
2. Varm tortillawrapsene hurtigt på en varm pande.
3. Smør mayonnaise eller dressing på wrapsene.
4. Læg salatblade, tomatskiver, agurkeskiver og kødboller på wrapsene.
5. Rul wrapsene sammen og server.

Vegetariske Aftensmad Opskrifter

1. Grøntsagscurry med kokosmælk

Denne lækre grøntsagscurry er fyldt med farverige grøntsager og smagfuld kokosmælk. Serveres med ris eller naanbrød for en fuldendt vegetarisk aftensmad.

2. Spinattærte med feta og soltørrede tomater

En let og lækker tærte lavet med frisk spinat, cremet fetaost og smagfulde soltørrede tomater. Server med en frisk grøn salat for at fuldende måltidet.

3. Vegetarisk lasagne med aubergine og svampe

En velsmagende vegetarisk variation af klassisk lasagne, hvor aubergine og svampe bruges som erstatning for kød. Den saftige tomatsovs og cremede ost gør dette til en favorit for både kødspisere og vegetarer.

4. Quinoa-salat med grøntsager og feta

En sund og opkvikkende salat, hvor proteinrige quinoa kombineres med friske grøntsager, cremet fetaost og en forfriskende citron-vinaigrette. Perfekt til en let og nærende aftensmad.

5. Vegetarisk wok med tofu og cashewnødder

En velsmagende og proteinrig wokret med tamarind, soyasauce og cashewnødder. Tofu tilføjer en kødagtig struktur og masser af smag.

6. Vegetarisk chili con carne med bønner og linser

En varm og krydret chili con carne lavet med en blanding af bønner og linser for at tilføje protein og tekstur. Server med ris eller tortillachips for at fuldende måltidet.

7. Bagt sød kartoffel med fyld

En fyldig og velsmagende bagt sød kartoffel med dit valg af fyld. Prøv fyld som cremet fetaost, frisk avocado eller krydret bønneblanding for en lækker vegetarisk variant af denne klassiske ret.

8. Vegetarisk pasta med ratatouille

En let og fyldig pastaret med friske grøntsager og en smagfuld ratatouille-sovs. Server med revet parmesanost og friske krydderurter for en ekstra smag.

9. Quiche med broccoli og cheddar

En lækker og cremet quiche lavet med saftig broccoli og smeltet cheddarost. Server med en frisk grøn salat for en let og tilfredsstillende vegetarisk aftensmad.

10. Vegetarisk tortilla med grøntsager og ost

En sprød og smagfuld tortilla lavet med en blanding af friske grøntsager, rigelig ost og mexicanske krydderier. Server med guacamole og salsa for en autentisk mexicansk smag.

Kødretter til Aftensmad

1. Bøf med kartofler og bearnaise sovs

En klassisk favorit, som aldrig skuffer. Nyd en saftig bøf med sprøde kartofler og en lækker bearnaise sovs. Perfekt til en hyggelig aften.

2. Dansk kyllingesteg med rodfrugter

Denne lækre kyllingesteg er serveret med velsmagende rodfrugter. En sund og smagfuld ret, der er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.

3. Frikadeller med kartoffelsalat

En dansk favorit! Frikadeller serveret med en frisk og cremet kartoffelsalat. Nemt og lækkert.

4. Coq au Vin

En klassisk fransk ret, der består af kylling braiseret i rødvin med løg, svampe og bacon. Serveret med kartoffelmos eller ris.

5. Chili con Carne

En krydret og velsmagende mexicansk ret med hakket oksekød, bønner og masser af krydderier. Serveret med ris, tortillachips eller brød.

6. Svinekoteletter med stegte grøntsager

Saftige svinekoteletter stegt til perfektion, serveret med en lækker blanding af stegte grøntsager. En simpel, men lækker aftensmad.

7. Boller i karry

En dansk klassiker, der består af kødboller i en cremet karrysauce. Serveres traditionelt med ris og friskhakket persille.

8. Grillet marineret kyllingebryst med salat

Sprøde og saftige kyllingebryster marineret og grillet til perfektion. Serveret med en frisk salat af grønne blade, agurk, cherrytomater og dressing.

9. Moussaka

En græsk favorit, der består af lag af aubergine, kartofler, kødsauce og bechamelsauce. Bagt i ovnen og serveret med en frisk græsk salat.

10. Spaghetti Bolognese

En klassiker, der ikke går af mode. Serveret med friskkogt spaghetti og friskrevet parmesanost.

Fiskeretter til Aftensmad

Skagenrøre

Ingredienser:

• 300 g rejer
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl mayonnaise
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk sukker
• 1 håndfuld finthakket dild
• 1 håndfuld finthakket purløg
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Rens rejerne og hak dem groft.
2. I en skål blandes creme fraiche, mayonnaise og citronsaft.
3. Tilsæt sukker, dild og purløg. Smag til med salt og peber.
4. Vend de hakkede rejer i blandingen og server på toastbrød eller med rugbrød.

Stegte fiskefileter med remoulade

Ingredienser:

• 4 fiskefileter (torsk, rødspætte eller lignende)
• 2 æg
• Mel til panering
• Rasp til panering
• Smør til stegning
• 1 dl mayonnaise
• 2 spsk finthakket syltede agurker
• 1 spsk finthakket kapers
• 1 spsk finthakket løg
• 1 spsk finthakket persille
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk sukker
• 1 tsk citronsaft
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen i en skål.
2. Dyp fiskefileterne først i mel, derefter i æggemassen og til sidst i rasp.
3. Varm smørret op på en pande og steg fiskefileterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes mayonnaise, syltede agurker, kapers, løg, persille, dijonsennep, sukker og citronsaft.
5. Smag remouladen til med salt og peber.
6. Servér de stegte fiskefileter med remoulade og evt. kartofler og grøntsager.

Cæsarsalat med stegt laks

Ingredienser:

• 2 laksefileter
• Salt og peber efter smag
• Olivenolie til stegning
• 1 hjertesalat
• 2 dl brødkrummer
• 1 dl revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 tsk dijonsennep
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk mayonnaise
• 4 ansjoser, hakket
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Salt og peber laksen og steg den i olivenolie på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
2. Rens hjertesalaten og skær den i mindre stykker.
3. Bland brødkrummer, parmesanost, hvidløg, dijonsennep, citronsaft, mayonnaise og ansjoser i en skål til dressingen.
4. Smag dressingen til med salt og peber.
5. Anret hjertesalat på tallerkener og læg de stegte laksefileter ovenpå.
6. Hæld dressingen over salaten og server.

Pastaopskrifter til Aftensmad

1. Spaghetti Carbonara

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 150 g bacon
• 2 æg
• 50 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken.
2. Steg bacon på panden, indtil det er sprødt.
3. Pisk æg, parmesanost, knust hvidløg, salt og peber sammen i en skål.
4. Hæld den varme pasta over æggeblandingen og vend det godt sammen, så æggene bliver cremede.
5. Tilsæt bacon og server med ekstra parmesanost på toppen efter smag.

2. Pesto Penne med Kylling

Ingredienser:

• 250 g penne
• 2 kyllingebrystfileter
• 4 spsk pesto
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 løg, skåret i tern
• 1 fed hvidløg, knust
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog penne efter anvisningen på pakken.
2. Steg kylling i en pande, indtil det er gennemstegt. Skær det i mindre stykker.
3. Steg løg, hvidløg og peberfrugt sammen i en anden pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kylling og penne til panden med grøntsager.
5. Rør pesto ind i blandingen, og varm det hele op.
6. Smag til med salt og peber, og server.

3. Lasagne

Ingredienser:

• 400 g hakket oksekød
• 9 lasagneplader
• 2 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 ds hakkede tomater
• 3 dl bechamelsauce
• 150 g revet mozarellaost
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Steg løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket oksekød, og steg det, indtil det er brunt.
3. Hæld hakkede tomater i panden, og lad det simre i 10 minutter.
4. Varm bechamelsauce i en separat gryde.
5. Smør et lag af hakket kød og tomatsovs i bunden af en ovnfast fad.
6. Læg et lag af lasagneplader ovenpå, og gentag processen, indtil alle ingredienserne er brugt.
7. Slut af med et lag af bechamelsauce og drys med revet mozarellaost.
8. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, indtil osten er gyldenbrun og bubbly.

Supper til Aftensmad

Kyllingesuppe

Kyllingesuppe er en klassisk og lækker mulighed til aftensmad. Her er en simpel opskrift på en cremet kyllingesuppe:

1. Kog kyllingen i en stor gryde med vand, indtil den er mørt.
2. Tag kyllingen op og lad den køle af. Skær kødet i terninger.
3. I en separat gryde, smelt smør og sautér løg og gulerødder, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingekød, kartofler og bouillon til gryden. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt fløde og kog yderligere i 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Tomatsuppe

Tomatsuppe er en hurtig og nem middagsmulighed, der er fyldt med smag. Prøv denne opskrift på tomatsuppe:

1. Opvarm en gryde med olivenolie og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt tomater, tomatsaft, basilikum, sukker, salt og peber og bring det i kog.
3. Reducer varmen og lad suppen simre i 10-15 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet.
5. Server suppen varm med brød eller flødeskum.

Chili con carne

Chili con carne er en krydret og smagfuld suppe, der er perfekt til en kold aften. Her er en opskrift på chili con carne:

1. Opvarm en gryde med olivenolie og steg hakket oksekød og løg, indtil kødet er brunet.
2. Tilsæt hvidløg, chili, spidskommen, paprika og kidneybønner til gryden og steg i et par minutter.
3. Tilsæt oksebouillon og tomatpure og lad det simre i 30-40 minutter, indtil smagene har blandet sig godt.
4. Server chili con carne varm med ris eller tortillachips.

Pizzaopskrifter til Aftensmad

Klassisk Margherita Pizza

Elskede af både børn og voksne, er Margherita-pizzaen en simpel og lækker klassiker. Her er opskriften på en autentisk Margherita-pizza:

• Ingredienser:
• 1 pizzadej
• 1 dåse tomatsauce
• Frisk mozzarellaost
• Frisk basilikum
• Olivenolie
• Salt og peber
• Fremgangsmåde:
1. Rul pizzadejen ud på en bageplade.
2. Smør et tyndt lag tomatsauce på dejen.
3. Skær mozzarellaosten i skiver og fordel dem på pizzaen.
4. Tilsæt frisk basilikum og dryp med olivenolie.
5. Krydr med salt og peber.
6. Bages i ovnen ved 220°C i ca. 10-15 minutter, indtil dejen er gylden og osten er smeltet.

Pepperoni Pizza med Ekstra Ost

Hvis du elsker lidt mere krydret smag, er denne Pepperoni Pizza med Ekstra Ost lige noget for dig:

• Ingredienser:
• 1 pizzadej
• 1 dåse tomatsauce
• Pepperoni skiver
• Revet mozzarellaost
• Revnet cheddarost
• Olivenolie
• Italienske krydderier (oregano, basilikum, timian)
• Fremgangsmåde:
1. Rul pizzadejen ud på en bageplade.
2. Smør et tyndt lag tomatsauce på dejen.
3. Top med pepperoni skiver.
4. Drys med revet mozzarellaost og cheddarost.
5. Dryp med olivenolie og drys med italienske krydderier.
6. Bages i ovnen ved 220°C i ca. 10-15 minutter, indtil dejen er gylden og osten er smeltet.

Vegetarisk Grøntsagspizza

Til de vegetariske pizzaelskere er denne opskrift på en Grøntsagspizza perfekt:

• Ingredienser:
• 1 pizzadej
• Pasata (hakket tomatsauce)
• Frisk mozzarellaost
• Friske grøntsager (f.eks. champignon, rød peber, løg, oliven)
• Olivenolie
• Salt og peber
• Fremgangsmåde:
1. Rul pizzadejen ud på en bageplade.
2. Smør et tyndt lag pasata på dejen.
3. Skær mozzarellaosten i skiver og fordel dem på pizzaen.
4. Tilsæt de friske grøntsager efter smag og behag.
5. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
6. Bages i ovnen ved 220°C i ca. 10-15 minutter, indtil dejen er gylden og osten er smeltet.

Hawaiian Pizza med Skinke og Ananas

For dem der kan lide en sød og salt kombination, er Hawaiian Pizza med Skinke og Ananas et sikkert hit:

• Ingredienser:
• 1 pizzadej
• Tomatsauce
• Revet mozzarellaost
• Skinkeskiver
• Ananasstykker
• Olivenolie
• Oregano
• Fremgangsmåde:
1. Rul pizzadejen ud på en bageplade.
2. Smør et tyndt lag tomatsauce på dejen.
3. Top med revet mozzarellaost.
4. Placer skinkeskiver og ananasstykker på pizzaen.
5. Dryp med olivenolie og drys med oregano.
6. Bages i ovnen ved 220°C i ca. 10-15 minutter, indtil dejen er gylden og osten er smeltet.

Disse lækre pizzaopskrifter er nemme at lave derhjemme, og de er sikre på at tilfredsstille dine smagsløg. Kombiner dem med en frisk salat eller et glas vin, og du har en perfekt aftensmad!

Dessertopskrifter til Aftensmad

1. Æblekage med kanel og vaniljecreme

Denne lækre æblekage er perfekt som dessert efter aftensmaden. Den er lavet med saftige æbler, der er bagt i ovnen med kanel og sukker, og serveres med en lækker vaniljecreme på toppen.

2. Chokolademousse med friske bær

En klassisk dessertopskrift, der altid er et hit. Denne cremede chokolademousse er lavet med mørk chokolade og serveres med friske bær som jordbær, hindbær eller blåbær.

3. Citronfromage med flødeskum

En frisk og syrlig dessert, der passer perfekt som afslutning på aftensmaden. Denne citronfromage er lavet med citronsaft og -skal og serveres med et lækkert lag af flødeskum på toppen.

4. Bananasplit med karamelsauce

En klassiker, der aldrig går af mode. Denne bananasplit er lavet med moden banan skåret i halve og serveret med vaniljeis, chokoladesauce, flødeskum og en lækker karamelsauce.

5. Jordbærgrød med vaniljeis

En simpel, men lækker dessertopskrift. Jordbærgrøden er lavet med friske jordbær og serveres varm med en kugle vaniljeis på toppen.

6. Pandekager med Nutella og banan

En sød og syndig dessert, der kan laves på få minutter. Pandekagerne serveres med Nutella, skiver af banan og et lille drys flormelis.

7. Æbletærte med vaniljeis

En skøn dessert, der kan laves med sæsonens æbler. Æbletærten serveres varm med en kugle vaniljeis på toppen og evt. et drys kanel.

8. Panna cotta med bærkompot

En traditionel italiensk dessert, der er utrolig nem at lave. Panna cottaen serveres med en frugtig bærkompot, der giver den et friskt og syrligt twist.

9. Profiteroles med chokoladesauce

En luksuriøs dessert, der imponerer gæsterne. Profiterolesne er fyldt med vaniljecreme og serveres med en lækker chokoladesauce på toppen.

10. Crème brûlée

En klassisk og elegant dessert, der er overraskende nem at lave. Den cremede vaniljesauce er toppet med et tyndt lag sprød karamel, der knaser når man bryder igennem det.

FAQ:

Hvad er nogle nemme opskrifter til aftensmad?

Nogle nemme opskrifter til aftensmad inkluderer pasta med pesto, stegt kylling med grøntsager og kartofler, og wokretter med ris og grøntsager.

Hvad er nogle lækre opskrifter til aftensmad?

Nogle lækre opskrifter til aftensmad inkluderer bøf med bearnaisesauce og stegte kartofler, cremet pastaret med bacon og champignon, og ovnbagt laks med citron og grøntsager.

Hvordan laver jeg en simpel pastaret med pesto?

For at lave en simpel pastaret med pesto, skal du koge pasta efter anvisningerne på pakken. Derefter blander du den kogte pasta med pesto, og serverer den med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade på toppen.

Hvor lang tid tager det at lave stegt kylling med grøntsager og kartofler?

Tiden det tager at lave stegt kylling med grøntsager og kartofler kan variere, men normalt tager det omkring 45-60 minutter at forberede og tilberede retten.

Hvad er en god vegetarisk opskrift til aftensmad?

En god vegetarisk opskrift til aftensmad er vegetarisk lasagne med ricotta og spinat. Du kan også prøve en quinoa salat med ristede grøntsager og fetaost.

Hvordan laver jeg en simpel wokret med ris og grøntsager?

For at lave en simpel wokret med ris og grøntsager, skal du først koge ris efter anvisningerne på pakken. Derefter opvarmer du lidt olie i en wok eller stor pande, tilføjer grøntsager efter eget valg (f.eks. gulerødder, broccoli, peberfrugt), og steger dem i et par minutter. Til sidst tager du risene og blander dem med grøntsagerne, og smager til med sojasauce eller andre krydderier.

Alexander Gloop